MENDALL | Vino de Laureano Serres
Laureano Serres es la cara y el hombre detrás de los vinos Mendall, una bodega de vino natural en Pinell de Brai, cerca de Tarragona, al sur de Cataluña. Considerado uno de los pioneros en la elaboración de vino natural en su región, Laureano, que inicialmente trabajó como desarrollador de software en la capital española, regresó a su ciudad natal y se hizo cargo del viñedo familiar. Sus blancos tienen procesos de fermentación largos mientras que sus tintos tienen un tiempo mucho más corto en cubas, sin embargo, el calor y las uvas ofrecen sabores grandes y audaces y una estructura tánica sólida que los hace ideales para la comida.
Los vinos de Mendall a menudo presentan Acidez Volátil (A.V) y un enfoque experimental, y las cuvées pueden cambiar mucho de añada en añada. Laureano Serres es uno de los cofundadores de la etiqueta de vino Brutal, que hizo con su amigo cercano Joan de Escoda Sanahuja, Remi Poujol y Anthony Tortul. Los vinos populares incluyen Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry y Dos Tires.
